Demandez à un chef quelle saison il attend le plus avec impatience et neuf fois sur dix, il criera le mot «printemps» avec joie et excitation. Issu de trois mois de légumes-racines et de viandes copieuses et lentement braisées, le printemps signale le retour de fruits et légumes brillants et colorés.
ContenuCuisiner et manger de façon saisonnière est le meilleur moyen de s'assurer que vos aliments sont au maximum de saveur et de fraîcheur et c'est aussi un excellent moyen de soutenir votre communauté locale en acheter directement aux fermes et les marchés fermiers de votre région. Vous voyez quelque chose au marché fermier que vous ne connaissez pas ? Demandez au fermier qui l'a cultivé pour un avant-goût. Essayez de le faire dans votre chaîne d'épicerie locale Super Giant Food Emporium.
Bien qu'il soit courant de nos jours de pouvoir acheter presque n'importe quoi à tout moment de l'année, choisir la viande et les produits qui sont à leur meilleur pendant les mois de mars, avril et mai est toujours la meilleure option. Non seulement tout aura meilleur goût, mais il sera également moins cher d'acheter en saison.
Fruits de printemps
Rhubarbe
Signalant l'arrivée du printemps, ces tiges rouge vif sont parfaites dans de nombreux desserts différents.
Citrons Meyer
Les citrons Meyer sont appréciés pour être plus doux et plus délicats que le citron standard. Essayez de conserver les citrons dans du sel et du sucre pour les utiliser toute l'année.
Kiwis
Gorgé de vitamines et d'antioxydants, manger du kiwi au quotidien peut aider à prévenir l'apparition de certains cancers.
Melon miel
Pilier de la salade de fruits du buffet, le miellat constitue une collation rafraîchissante et saine.
Cerises
C'est un fait scientifique que les variétés sucrées, telles que Bing, font les meilleures tartes aux cerises.
Ananas
Un ingrédient essentiel dans certains des meilleurs cocktails tiki , les ananas sont aussi délicieux à manger.
Abricots
Les abricots sont excellents dans les plats sucrés et salés, mais lorsqu'ils sont de saison et incroyablement sucrés, nous vous recommandons de les manger crus par poignée.
Des fraises
Nous attendons avec impatience les daiquiris aux fraises chaque année et vous aussi. Des fraises parfaites secouées avec du bon rhum blanc, du jus de citron vert et du sirop simple sont divines par une chaude journée.
Légumes de printemps
Asperges
Une des premières pousses du printemps, asperges est le moins cher et le plus savoureux en saison.
Fougères à tête de fougère
Avec une saveur rappelant les épinards et les asperges, les crosses de fougère sont un merveilleux ajout au dîner au printemps.
Fèves
Les fèves ont une saison printanière notoirement courte, alors agissez vite.
Carottes
Synonyme de saison, les carottes de printemps sont sucrées comme des bonbons. Dégustez-les crus ou simplement glacés au beurre.
Légumes verts
Le printemps est le meilleur pour la roquette, la frisée, le pissenlit et le cresson. L'abondance de produits frais signifie qu'il est temps de manger beaucoup de délicieuses salades.
Ail vert
Plus doux et plus sucré que les gousses d'ail, l'ail vert ajoute une touche subtile de saveur d'ail sans être écrasante.
Nouvelles pommes de terre
Petites avec une peau fine comme du papier, ces petites pommes de terre sont mieux bouillies dans de l'eau salée, glacées dans du beurre et garnies de sel de mer et de poivre noir frais.
Morilles
L'un des champignons sauvages les plus insaisissables, ces incroyables champignons au goût de noisette ne sont pas bon marché, mais ils en valent vraiment la peine.
Herbes
La ciboulette, le persil et l'aneth prennent vie au printemps. La plupart des plats ne s'améliorent qu'avec l'ajout d'herbes fraîches.
Petits pois
Les pois anglais et les pois mange-tout sont deux favoris à savourer tout le printemps. Jetez-les dans des salades, faites-les sauter avec du beurre et des herbes ou ajoutez-les à des pâtes.
Des radis
Les radis doux et poivrés sont à leur meilleur au printemps. Trempez-les dans du beurre mou avec une pincée de sel de mer pour une collation.
Rampes
Cet allium butiné (avec une autre saison courte) est apprécié pour sa saveur d'oignon et d'ail.
Viande et poisson de printemps
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Agneau
Les plus tendres et agneau savoureux proviendrait de celles récoltées à la fin du printemps.
Crabes à carapace molle
Poêlés ou frits, les crabes bleus de la baie de Chesapeake qui ont mué leurs coquilles sont un aliment de base du centre de l'Atlantique au printemps.
Saumon
La saison du saumon du Pacifique commence vers le 1er mai.
Truite
Les truites pêchées naturellement sont de saison au printemps.