Que vous aimiez les rouges secs, les blancs fruités ou le prosecco pétillant, la teneur en alcool des vins rouges et blancs, ainsi que d'autres types de vins, est différente d'une bouteille à l'autre. L'alcool volumique (ABV) de votre vin peut affecter son goût de plusieurs façons. Pour atteindre ce profil de saveur parfait, votre vin doit avoir le juste équilibre entre sucre, alcool, acide et tanin.
Contenu- Vins mousseux
- Rosé Wines
- Vins Blancs
- Vins Rouges
- Vins Fortifiés
- Tous les vins ne sont pas créés égaux
Un vin avec un ABV plus élevé peut avoir un goût plus riche et plus plein par rapport à un vin plus subtil avec un ABV plus bas. Étonnamment, les vins secs ont généralement une teneur en alcool plus élevée. En fait, le terme «sec» n'a rien à voir avec la teneur en alcool d'un vin. La prochaine fois que vous parcourrez l'allée des vins, gardez à l'esprit que plus l'ABV est bas, plus le vin sera doux.
Parmi les cinq principales catégories de vin - mousseux, rosé, blanc, rouge et fortifié - voyons lequel vous donne le buzz le plus fort, du plus bas au plus haut.
Vins mousseux
Il y a une raison pour laquelle le vin mousseux est souvent le choix incontournable pour un toast d'occasion spéciale ou un mimosa du matin. Par rapport à la majorité des vins tranquilles, les vins effervescents comme le Champagne ont un degré d'alcool relativement faible d'environ 12 à 12,2 %.
Comment se fait-il qu'un verre de mousseux soit apprivoisé par rapport à un verre de rouge corsé ? Les raisins utilisés pour faire du vin mousseux sont récoltés plus tôt que les autres raisins, ce qui signifie qu'ils ont une teneur en sucre plus faible. Étant donné que le sucre se transforme en alcool pendant le processus de fermentation, les vins mousseux ont souvent un ABV inférieur. En parlant de sucre, vous vous demandez combien de glucides trouve-t-on dans le vin ? En bout de ligne, si vous prévoyez de vous détendre pour la nuit, le vin mousseux est toujours la solution.
Rosé Wines
Vous êtes-vous déjà demandé ce qui fait exactement du rosé, du rosé ? Le processus de fabrication de ce vin printanier rafraîchissant ressemble beaucoup au processus du vin rouge, mais avec moins de peaux de raisin ajoutées tout au long. Le rosé entre en contact avec des peaux de raisins rouges de quelques heures à une semaine. Ce court laps de temps est dérisoire par rapport au temps nécessaire au vin rouge pour se développer. C'est ainsi que le rosé finit par avoir cette belle couleur rose clair. La saveur du rosé est également beaucoup plus légère que celle du vin rouge traditionnel.
Vous trouverez généralement des vins rosés titrant 12 %. Certaines variétés de rosé sont plutôt sucrées, tandis que d'autres sont considérées comme plus sèches et donc moins sucrées. Oui, le rosé est la boisson printanière parfaite, mais n'oubliez pas ces rosés plus foncés et plus acides que vous pourrez déguster toute l'année.
Vins Blancs
Parmi les vins tranquilles, la teneur en alcool du vin blanc peut varier de 5 à 14 %. Les raisins blancs ont naturellement moins de sucre que les cépages plus foncés, plaçant le vin blanc en plein milieu des vins mousseux et des vins rouges. Avez-vous déjà remarqué à quel point il est plus facile de boire un verre de votre vin blanc préféré au dîner qu'un verre de rouge ? Le dioxyde de carbone dans un verre de vin blanc fait que le corps absorbe l'alcool plus rapidement, ce qui vous rend ivre un peu plus vite. Pour certaines personnes, boire du vin blanc sec pourrait même favoriser la digestion et la relaxation, tandis que d'autres pourraient avoir des maux d'estomac à cause de la forte teneur en acidité du vin blanc.
Vins Rouges
Au fur et à mesure que nous plongeons plus profondément dans la couleur, nous commençons également à obtenir une teneur en alcool plus élevée, en particulier en ce qui concerne la teneur en alcool du vin rouge. L'ABV de la plupart des vins rouges se situe entre 12 % et 15 %, avec une moyenne d'environ 13,5 %. Si vous aimez un vin rouge corsé comme un Cabernet Sauvignon ou malbec, vous avez probablement remarqué à quelle vitesse l'alcool vous monte à la tête. Une teneur en alcool plus élevée dans le vin rouge signifie souvent un profil de saveur plus aromatique et complexe. Les raisins utilisés pour faire du vin rouge sont cueillis beaucoup plus tard dans la saison, ce qui laisse le temps au fruit de devenir plus doux sur la vigne. En règle générale, les vins rouges ont tendance à être plus forts que les vins blancs, alors buvez en conséquence.
Si vous vous demandez pourquoi le vin rouge obtient un rap plus sain que son cousin plus léger et plus brillant, c'est parce que le vin rouge est fermenté avec la peau, les graines et les tiges. Ce processus permet au vin rouge d'être emballé avec des composés végétaux provenant de ces peaux.
Vins fortifiés
Les vins fortifiés, avec un ABV de 20%, sont souvent utilisés en cuisine ou ajoutés à un cocktail en raison de leur profil aromatique audacieux. En raison de leur forte teneur en alcool, les vins fortifiés sont principalement destinés à une consommation légère. On parle de vins à base de vin boissons comme Marsala, Sherry , et le vermouth, où le vin a été renforcé avec un spiritueux comme le brandy.
En tant que catégorie de vin la plus forte de notre liste, les vins fortifiés sont mieux servis avec un repas. À l'origine, des spiritueux étaient ajoutés au vin pour les empêcher de se transformer en vinaigre, mais au fil du temps, nous avons appris que les spiritueux aidaient également à rehausser la saveur du vin. Vous pouvez dire si le vin sera doux ou sec par la durée de fermentation avant d'être fortifié.
Tous les vins ne sont pas créés égaux
Si vous ne saviez pas à quel point le monde du vin peut être vaste, j'espère que ce guide vous a donné un cours intensif sur les variétés les plus populaires. Il est facile de supposer que tous les vins auront le même effet sur vous, mais une fois que vous aurez regardé sous la surface, vous réaliserez tout ce qu'il y a à apprendre. La prochaine fois que vous prendrez une bouteille de vin pour ce dîner ou ce rendez-vous galant, réfléchissez à la quantité de buzz que vous cherchez à avoir et planifiez en conséquence. S'agira-t-il d'un dîner discret avec un verre de vin mousseux prosecco frais ou d'une soirée de type cocktail à base de vermouth ? Le monde est ton coquillage.
