Saviez-vous que ces aliments populaires sont riches en graisses saturées ?

Les graisses saturées sont des graisses solides lorsqu'elles sont à température ambiante. Cela se produit parce que toutes les molécules de carbone sont reliées par des doubles liaisons. Le beurre est un exemple de l'un des aliments riches en graisses saturées. D'autre part, l'huile d'olive contient des graisses insaturées, c'est pourquoi elle est liquide à température ambiante plutôt que solide.

• Viande rouge
• Hot-dogs et saucisses
• Biscuits
• Lait entier, crème et produits laitiers entiers
• Fromage
• Beurre
• Noix de coco et huile de noix de coco
• Viandes transformées
• Pâtisseries, beignets et tartes

Les régimes riches en graisses saturées ont longtemps été associés à l'augmentation des taux de «mauvais» cholestérol LDL et à l'augmentation du risque de maladie cardiaque, de maladie cardiovasculaire et de certaines conditions inflammatoires. Cependant, il existe également des preuves plus récentes susceptibles de démystifier cette pensée, car certaines études montrent que certaines graisses saturées, telles que celles trouvées dans la noix de coco, peuvent en fait réduire le cholestérol niveaux et réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

La plupart des nutritionnistes et des diététistes suggèrent de limiter votre consommation de graisses saturées transformées, telles que celles contenues dans les hot-dogs, les beignets ou la mayonnaise, à 10 % maximum de votre apport calorique quotidien ou à une valeur quotidienne de 20 grammes. Au lieu de cela, concentrez-vous sur les aliments riches en graisses monoinsaturées et en graisses polyinsaturées, telles que les acides gras oméga-3 anti-inflammatoires. Vous ne savez pas quel type de graisse se trouve dans vos aliments préférés ? Continuez à lire pour une liste d'aliments riches en graisses saturées et voyez si vous pouvez remplacer certains d'entre eux par des options plus saines.

Viande rouge

La viande rouge, comme le bœuf, l'agneau et le veau, peut être assez riche en graisses saturées, selon la coupe. Par exemple, trois onces de côtes de bœuf contiennent environ 15,1 grammes de graisses saturées ou 76 % de la valeur quotidienne, et une côtelette de porc avec de la graisse fournit environ 46 % de la valeur quotidienne.

Bien que ces viandes puissent être juteuses et riches, il est généralement préférable d'opter pour une coupe plus maigre pour économiser des calories et réduire la teneur en graisses saturées. Cela ne veut pas dire que la viande rouge doit être complètement évitée, car elle offre encore beaucoup de nutriments essentiels, y compris des protéines, fer , et biotine , qui sont vitaux pour vos cheveux, vos nerfs et votre peau.

Hot-dogs et saucisses

Les hot-dogs, les saucisses et les produits à base de porc comme le bacon sont assez riches en graisses saturées. Ils ont également tendance à contenir des quantités excessives de sodium, ce qui peut augmenter votre pression artérielle . Considérez le bacon de dinde, les hot-dogs de dinde ou les options végétaliennes à base de soja, car ces options seront plus faibles en matières grasses et peuvent fournir des nutriments supplémentaires.

Biscuits

Selon les ingrédients spécifiques utilisés, les biscuits transformés et emballés peuvent être riches en gras trans et en gras saturés. Les biscuits faits avec beaucoup de beurre ou de shortening ou qui contiennent des garnitures à base de crème seront plus riches en matières grasses.

Lait entier, crème et produits laitiers entiers

Les produits laitiers entiers contiennent certaines des plus grandes quantités de graisses saturées. La crème fouettée, par exemple, arrive en tête des classements avec 23,2 grammes de graisses saturées par tasse, ce qui représente plus d'une journée en termes de valeur quotidienne recommandée. La crème, la crème glacée et la moitié-moitié sont également riches en graisses saturées, car elles contiennent plus de matières grasses que le lait. Le lait entier contient 9,1 grammes (46 % de la valeur quotidienne) par tasse, tandis que le lait 2 % chute à 31 % DV.

Cela dit, les produits laitiers sont une bonne source de calcium et de vitamine D pour des os et des dents solides. Le yogourt entier contient également une bonne quantité de graisses saturées (environ 25 % de la VQ par tasse), mais il contient des aliments sains pour l'intestin probiotiques aussi.

Fromage

Le fromage peut être assez riche en graisses saturées, selon la variété. Par exemple, une portion de 1/2 tasse de ricotta contient huit grammes, soit 40 % de la valeur quotidienne. Le fromage de chèvre, le colby et le cheddar sont également riches en graisses saturées. Le fromage peut cependant fournir des nutriments sains. Par exemple, le parmesan est assez riche en calcium et les produits laitiers peuvent généralement supporter Sommeil réparateur car ils sont riches en mélatonine et en tryptophane.

Beurre

Le beurre est riche en graisses saturées, c'est pourquoi il est solide à température ambiante. Chaque cuillère à soupe contient 7,2 grammes (36% DV). Considérez les graisses alternatives comme huile d'olive ou l'huile d'avocat, qui sont toutes deux notamment présentes dans le coeur sain diète méditerranéenne . Le saindoux est particulièrement riche en graisses saturées et doit être évité si possible. Les vinaigrettes et les condiments peuvent également contenir des niveaux élevés de graisses saturées. Par exemple, la mayonnaise et les trempettes crémeuses et les vinaigrettes ont tendance à être plus riches en graisses saturées que les vinaigrettes à base d'huile.

Noix de coco et huile de noix de coco

La noix de coco, l'huile de noix de coco et d'autres produits alimentaires à base de noix de coco sont la rare exception de cette liste d'aliments autrement riches en graisses saturées qui sont généralement considéré

Par exemple, la noix de coco est assez riche en acide laurique, un triglycéride à chaîne moyenne qui peut augmenter le taux de cholestérol HDL («bon») et peut aider à augmenter le métabolisme des graisses dans votre corps. Huile de noix de coco présente également des propriétés antimicrobiennes et antibactériennes, peut aider à nourrir vos cheveux et votre peau et contient des minéraux essentiels. Par conséquent, ne laissez pas la teneur en graisses saturées de la noix de coco vous empêcher de l'incorporer à votre alimentation.

Viandes transformées

Les viandes transformées comme le pepperoni, le salami, le saucisson et le jambon sont souvent riches en graisses saturées, en cholestérol et en sodium. Le pepperoni contient généralement plus de 15 grammes de graisses saturées en seulement trois pouces, et le salami n'est pas trop loin derrière. Encore une fois, avec ces viandes, il est idéal de considérer les options les plus maigres disponibles ou de passer à une version à la dinde ou à une version végétalienne au soja.

Pâtisseries, beignets et tartes

Les produits de boulangerie comme les tartes, les croissants, les pâtisseries, les gâteaux et les beignets ont tendance à être riches en graisses saturées, car ils sont généralement préparés avec du beurre, du shortening et/ou du saindoux. Les produits de boulangerie emballés, comme les muffins et les petits gâteaux, peuvent également contenir des quantités importantes de gras trans, qui sont encore plus liés de manière concluante à des états de santé et des maladies néfastes que les graisses saturées.

La bonne nouvelle est que vous n'avez pas besoin de renoncer entièrement à votre dent sucrée pour atteindre vos objectifs de santé et de bien-être. Vous pouvez profiter de fruits comme les baies, les grenades, le kiwi et les agrumes pour une dose puissante de vitamine C qui soutient le système immunitaire et antioxydants. Le chocolat noir est riche en minéraux comme le fer et regorge d'antioxydants connus pour réduire l'inflammation et le risque de plusieurs maladies chroniques. Vous pouvez également essayer des versions plus saines de vos desserts préférés, mais exploiter le pouvoir nutritif des superaliments et faire des substitutions saines.