19 délicieuses recettes d'apéritif à cuisiner pour votre prochain dîner

C'est l'été. Cela signifie plus de rassemblements en plein air qui tournent autour grillage , fumer et même frire. Alors que le monde recommence à socialiser, cela signifie qu'il y a des réunions, des barbecues et des célébrations auxquels assister. Que vous soyez l'hôte de quelques amis ou que vous apportiez une assiette au repas-partage, la clé de tout bon rassemblement est d'avoir les bonnes entrées salées.

• Les meilleures trempettes
• Les meilleures bouchées légères
• Les meilleures bouchées plus grosses

Un bon apéritif est facile à préparer, excitant à manger et juste assez de nourriture pour que vos invités ne soient pas trop rassasiés mais toujours heureux. En plus des frites et de la salsa typiques, servir des portions plus petites avec une variété de textures et de saveurs différentes est très utile pour nourrir une foule. Vos amis et votre famille méritent le meilleur. Mieux encore, beaucoup de ces recettes sont faciles et vous pouvez préparer la veille. Ce sont les 11 meilleurs apéritifs recettes qui sont garantis pour mettre l'appétit de vos invités et la fête a commencé triée par les meilleures trempettes, les meilleures bouchées légères et les meilleures grosses bouchées.

Les meilleures trempettes

Vous ne pouvez pas vous tromper avec un bon recette de trempette . C'est l'entrée de fête parfaite puisque tout ce dont vous avez besoin est de quelques ingrédients et d'un grand bol, jetez des chips, des craquelins, des bretzels, des fruits ou des légumes sur le côté, et vous êtes prêt à partir ! Ces recettes de trempette ne sont pas l'oignon français habituel, chacune est créative, savoureuse et sûre d'avoir des gens qui reviennent pour une double trempette (sanitaire).

Trempette végétalienne aux betteraves rôties

Gracieuseté de Toujours Nourri

Ingrédients:

• 2 tasses de betteraves rôties (2-3 betteraves petites à moyennes)
• 8 gousses d'ail grillées
• 1/2 tasse de persil frais
• 1/2 tasse de basilic frais
• 1/2 tasse de noix crues, entières ou hachées
• 1/4 cuillère à café de sel
• Poivre fraîchement moulu, à votre goût
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de miel, d'agave ou de sirop d'érable (facultatif mais recommandé)
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe d'eau

Méthode:

1. Dans un grand robot culinaire, ajouter les betteraves rôties et l'ail. (Pour rôtir les betteraves et l'ail : Peler 2-3 betteraves avec un épluche-légumes, en veillant à couper l'extrémité de la racine et l'extrémité de la tige, et les couper en bouchées. Peler 8 gousses d'ail moyennes à grosses. Placer les betteraves et ail sur un grand morceau de papier d'aluminium, puis envelopper pour former un paquet de betteraves en aluminium. Faire rôtir à 400 Fahrenheit pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que les betteraves et les gousses d'ail soient tendres. Laisser refroidir les légumes avant de les mélanger dans une trempette. Les légumes peuvent également être conservé au réfrigérateur pendant environ trois jours jusqu'à ce que vous soyez prêt à faire la trempette aux betteraves rôties.)
2. Ajouter le persil frais, le basilic, les noix, le sel, le poivre, le jus de citron et le miel au robot culinaire.
3. Allumez le robot culinaire et versez l'huile et l'eau en vous assurant de racler les côtés du robot culinaire si nécessaire. Mélanger jusqu'à consistance très lisse.
4. Servir la trempette aux betteraves froide ou à température ambiante avec des légumes, des craquelins ou comme tartinade sur des sandwichs.

Trempette au poulet Buffalo sans produits laitiers

Gracieuseté de Toutes les choses saines

Ingrédients:

• 1,5 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau
• 1 tasse de mayonnaise
• ¼ tasse de lait de coco entier
• 1 tasse de sauce de buffle
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de sel
• Oignons verts, pour servir
• Céleri, pour servir
• Carottes, pour servir
• Chips, pour servir

Méthode:

1. Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Mettre la poitrine de poulet dans un plat allant au four et arroser d'huile d'olive, de sel et de poivre. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Lorsque le poulet est bien cuit, sortez-le du four et utilisez deux fourchettes pour effilocher la viande.
2. Ajouter le poulet, la mayonnaise, le lait de coco, la sauce buffalo, le sel et les épices dans un bol à mélanger. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
3. Verser la trempette dans un plat allant au four, puis cuire au four à 425 degrés pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la trempette bouillonne et commence à dorer sur le dessus. Retirer la trempette du four et laisser refroidir pendant 15 à 20 minutes avant de servir avec vos légumes et frites préférés. Apprécier!

Bière Trempette au fromage

Gracieuseté de Bouchées immaculées

Ingrédients:

• 3 cuillères à soupe (42 grammes) de beurre non salé
• 3 cuillères à soupe (30 grammes) de farine
• 1 cuillère à café (5 grammes) d'ail haché
• 1 tasse (240 millilitres) de lait entier et plus
• 1 tasse (249,38 grammes) de bière
• 1 ½ tasse (150 grammesw) de fromage cheddar moyen ou fort
• 1 tasse (100 grammes) de fromage cheddar blanc
• ½ cuillère à café (0,5 gramme) d'origan
• 1 cuillère à café (5 grammes) de moutarde
• 2 cuillères à café (10 grammes) de sauce Worcestershire
• 1-2 cuillères à soupe (7-14 grammes) d'oignons verts, hachés

Méthode:

1. Faire fondre le beurre dans une sauce moyenne à feu moyen.
2. Incorporer la farine, le beurre et l'ail en fouettant pendant 1 à 2 minutes.
3. Ajouter le lait entier, puis la bière. Remuer constamment jusqu'à ce que le mélange ait légèrement épaissi.
4. Ajouter graduellement les fromages, l'origan, la moutarde, la sauce Worchestershire et l'oignon vert jusqu'à ce que tout soit combiné. Il continuera à épaissir en refroidissant, s'il devient trop épais, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de lait entier pour le diluer.
5. Mieux servi avec bretzels mous !
   

Les meilleures bouchées légères

L'un des moyens les plus simples d'impressionner vos invités est de les nourrir. Cependant, vous ne voulez pas qu'ils soient rassasiés avant qu'ils aient la chance de profiter de votre plat principal. Ces recettes de salades et de brochettes sont légères dans l'assiette mais lourdes en goût et juste les bonnes bouchées qui ne coupent pas l'appétit.

Salade de concombre épicée avec vinaigrette à la lime et à l'ail

Gracieuseté de Bien manger 101

Ingrédients:

• 2 concombres, tranchés très finement
• 1 jalapeño, épépiné et coupé en petits dés
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
• 1/2 poivron orange, coupé en dés
• 3 petits oignons rouges, coupés en rondelles
• ½ cuillère à café de sel, ou au goût
• Poivre noir frais concassé, au goût
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de coriandre hachée, au goût

Méthode:

1. Trancher le jalapeño et l'oignon rouge à l'aide d'une trancheuse à mandoline ou d'un couteau bien aiguisé et ajouter dans un bol de taille moyenne.
2. Ajouter 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais, de poivron orange coupé en dés, de sel et de poivre concassé frais. Utilisez un fouet pour incorporer les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettre de côté. Trancher finement les concombres. Utilisez une mandoline si vous en avez, mais un couteau bien aiguisé fera l'affaire. Ajouter les concombres à la vinaigrette et bien mélanger.
3. Ajouter la coriandre dans le bol. Remuer pour combiner. Vous pouvez soit le laisser mariner au réfrigérateur pendant quelques heures, soit le servir immédiatement.

Brochettes de prosciutto au melon

Gracieuseté de Délice

Ingrédients:

• 1 cantaloup
• 12 feuilles de basilic frais
• 8 onces de boules de mozzarella (cerise)
• 12 tranches de jambon cru
• Glaçage balsamique, pour arroser

Méthode:

1. Couper le cantaloup en deux, puis évider et jeter les graines. À l'aide d'une cuillère à melon, prélevez 24 boules.
2. Assemblez les brochettes : superposez le cantaloup, le basilic, la mozzarella, le prosciutto et le deuxième morceau de cantaloup jusqu'à ce que vous ayez 12 brochettes.
3. Arroser les brochettes de glaçage balsamique et servir aussitôt.

Bouchées de chou-fleur croustillantes au parmesan

Gracieuseté de Kirbie Envies

Ingrédients:

• 1/2 tête de chou-fleur coupée en bouquets de la taille d'une bouchée
• 1 1/2 tasse de chapelure panko Marque Kikkoman préférée pour une cuisson uniforme
• 3/4 tasse de parmesan finement moulu (voir note)
• 2 gros œufs battus
• sauce marinara pour tremper
• 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché (facultatif, pour la garniture)

Méthode:

1. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. Ajouter le panko et le fromage dans un grand bol, puis mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Tremper le chou-fleur dans le mélange d'œufs, puis secouer plusieurs fois pour que l'excédent d'œuf s'égoutte. Vous ne voulez pas humidifier votre chapelure avec un excès d'œuf, car ils ne colleront pas au chou-fleur. Rouler ensuite dans le mélange de chapelure jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé et déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Vous devrez peut-être appuyer sur le revêtement pour l'aider à coller aux bouchées de chou-fleur. Répéter jusqu'à ce que tout le chou-fleur soit enrobé.
3. Cuire au four environ 20-25 minutes jusqu'à ce que le revêtement soit brun doré foncé et croustillant. Saupoudrer de persil. Servir avec une sauce marinara.

Recette de choux de Bruxelles à la pistache

Gracieuseté du chef Sam Marvin

Cette recette de choux de Bruxelles et pistache vient du chef Sam Marvin de Écho & Figue à Las Vegas. C'est simple mais délicieux et prêt en 10 minutes. Il combine une tonne de saveurs et une excellente texture et peut également servir de plat d'accompagnement.

Ingrédients (2 portions):

• 2 onces d'huile d'olive
• 1 once de peau entière de pistaches hachées
• 12 onces de choux de Bruxelles; feuilles seulement
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 3 cuillères à café de beurre non salé
• 1 jus de citron

Méthode:

1. Faire chauffer la sauteuse à feu moyen
2. Ajouter les choux de Bruxelles, la pistache, le sel et le poivre
3. Faire sauter environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles commencent à ramollir mais soient encore vert vif
4. Ajouter le beurre et faire fondre pour enrober
5. Presser le jus de citron et mélanger

Jeunes calamars à la noix de coco panés à la bière

Courtesy of Executive Chef Seizan Dreux Ellis

Café Gratitude est une chaîne populaire en Californie connue pour son excellent menu à base de plantes. Ce jeune calmar à la noix de coco pané à la bière du chef exécutif Seizan Dreux Ellis sera un succès pour tous vos amis végétaliens et végétariens.

Ingrédients pour la noix de coco (pour 4 personnes) :

• 8 tasses de lanières de ½ pouce d'épaisseur de jeune noix de coco thaïlandaise fraîche (2-3 noix de coco)
• ¼ tasse de jus de citron frais
• 1 ½ cuillère à café de sel marin de l'Himalaya
• ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Ingrédients pour la pâte à la bière :

• 1 tasse de mélange de farine de boulangerie tout usage sans gluten
• 1 tasse de farine de garbanzo
• 2 cuillères à café de flocons ou de granulés de dulse
• 1 cuillère à café de sel marin de l'Himalaya
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
• ⅛ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 tasse de bière sans gluten
• 1 tasse d'eau pétillante

Pour la friture et le placage

• Huile de son de riz ou huile neutre de votre choix
• Sel de mer de l'Himalaya
• Persil finement haché
• Sauce cocktail épicée
• Quartiers de lime

Méthode:

1. Faire mariner la noix de coco : dans un grand bol, mélanger les lanières de noix de coco, le jus de citron, le sel, le poivre de Cayenne et le poivre noir. Bien mélanger, couvrir et laisser mariner une nuit au réfrigérateur.
2. Préparez la pâte à la bière : dans un grand bol, tamisez ensemble le mélange de farine sans gluten et la farine de garbanzo. Ajouter le dulse, le sel, la poudre d'ail, le poivre de Cayenne et le poivre noir et fouetter pour combiner. Verser la bière et l'eau pétillante et fouetter jusqu'à consistance lisse.
3. Assemblage : Dans une large casserole à fond épais à feu moyen-vif, chauffer 2 pouces d'huile de friture. Alternativement, vous pouvez le faire dans une friteuse électrique. Si c'est le cas, suivez les instructions des fabricants.
4. Chauffer l'huile à 350 degrés Fahrenheit.
5. Pendant que l'huile chauffe, retirez la noix de coco marinée du réfrigérateur et transférez-la dans une passoire pour filtrer tout excès de liquide. Tapisser une assiette de quelques couches de serviettes en papier et la placer à côté de votre station de friture.
6. En travaillant par lots, trempez les lanières de noix de coco dans la pâte à la bière, déposez-les dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient d'une couleur dorée foncée, 1 à 2 minutes. Tourner les lanières de noix de coco avec une fourchette ou une écumoire pendant la cuisson pour s'assurer qu'elles sont cuites uniformément de tous les côtés.
7. Transférer la noix de coco frite dans l'assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter et assaisonner avec un peu de sel. Répétez l'opération avec la noix de coco restante, en ramenant l'huile à température entre les lots.
8. Garnir les calamars à la noix de coco de persil et servir immédiatement avec un accompagnement de sauce cocktail et quelques quartiers de ligne à saupoudrer.

Houmous aux pois anglais

Avec l'aimable autorisation du chef Stephan Bogardus

Cette version lumineuse et fraîche du houmous est l'un des plats préférés du chef Stephan Bogardus ( La drisse ). Le houmous de pois anglais se conserve bien pendant trois jours et peut également être préparé avec des pois surgelés. Décongelez simplement les pois et appliquez le même rapport/processus.

Ingrédients (Donne 1 litre):

• 2 tasses de pois anglais frais écaillés (blanchis et choqués dans de l'eau froide)
• 3 cuillères à café de sel casher
• ½ tasse d'huile d'olive de première qualité
• 1 cuillère à soupe de menthe (hachée)
• 1 cuillère à soupe d'estragon
• 1 cuillère à soupe de persil
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• 1 cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu)

Méthode:

1. Dans un robot culinaire, écraser les pois anglais blanchis et le sel jusqu'à ce qu'ils soient très lisses pendant environ une minute.
2. Gratter l'intérieur du robot culinaire et incorporer tous les pois non cassés.
3. Ajouter lentement l'huile d'olive et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
4. Retirer le mélange et mélanger les herbes et le poivre noir, puis remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
5. A déguster avec vos frites préférées ou des légumes frais de la ferme en crudité.

Croquettes à la Goy

Avec l'aimable autorisation du chef Leo Osorio

Ces cylindres croustillants de grandeur proviennent du chef exécutif Leo Osorio de Kush Hialeah – la plus ancienne épicerie fine de Floride. Ce plat est l'exemple parfait d'une application que vous pouvez préparer à l'avance, conserver au congélateur, puis sortir le jour de votre rassemblement.

Ingrédients:

• 1 tasse de choucroute
• 1/2 tasse d'oignon haché
• 3 cuillères à soupe d'ail haché
• 1 1/2 livre de bœuf salé
• 1 livre de fromage suisse
• 4 œufs légèrement battus
• 4 tasses de chapelure

Méthode:

1. Au robot culinaire, pulvériser le pain de seigle jusqu'à ce qu'il soit fin. Placer dans un bol et réserver.
2. Battez les œufs, placez-les dans un bol et mettez-les de côté.
3. Dans un robot-coupe (robot culinaire), mélanger les oignons, la choucroute (égouttée), le corned-beef et le fromage.
4. Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement incorporés.
5. Pesez des portions de 1,5 once du mélange et façonnez les croquettes en une forme cylindrique. Placer sur une plaque huilée et laisser refroidir (15-20 minutes)
6. Tremper les croquettes refroidies dans la dorure aux œufs, puis dans la chapelure et les déposer sur une plaque allant au four.
7. Placer les croquettes panées au congélateur pendant au moins 3 heures.
8. Une fois les croquettes congelées, faites-les frire à 325 degrés Fahrenheit jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les meilleures bouchées plus grosses

Pour les entrées plus robustes qu'une trempette et plus satisfaisantes qu'une brochette, ces bouchées plus grosses et riches en protéines sont parfaites.
Ce sont les meilleures recettes d'apéritif pour les ailes de poulet acidulées, les beignets de crabe au beurre, les nems améliorés, et plus encore, ils sont faciles à préparer et encore plus faciles à dévorer.

Ailes de poulet épicées au miel et à l'ail

Gracieuseté de Un trait de Dolly

Ingrédients:

Pour les ailes de poulet

• 2 livres d'ailes de poulet fendues
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ou aminos coco ou tamari
• 1 cuillère à café de poivre blanc moulu
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• ¼ - ½ tasse de fécule de pomme de terre ou de fécule de maïs
• graines de sésame
• Oignons verts finement tranchés

Pour la sauce épicée au miel et à l'ail

• 8-10 gousses d'ail hachées
• 3 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de Gochujang (pâte de piment coréen)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja ou d'aminos de noix de coco ou de tamari
• 2 cuillères à soupe d'eau

Méthode:

Pour les ailes de poulet

1. Séchez les ailes de poulet en tapotant, puis ajoutez-les, la sauce soja, le poivre blanc moulu et la poudre d'ail dans un grand bol et laissez mariner pendant 1 heure.
2. Une fois les ailes de poulet marinées, mélanger les ailes de poulet dans la fécule de pomme de terre.
3. Méthode de la friteuse à air : ajoutez des ailes de poulet dans le panier de la friteuse à air, faites cuire à 375 degrés Fahrenheit pendant 20 minutes en secouant à mi-cuisson, puis tournez la friteuse à air jusqu'à 400 degrés Fahrenheit et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
4. Méthode de friture : préchauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter suffisamment d'huile pour couvrir le fond de la poêle avec 1/4 de pouce de hauteur. Une fois chauffé, ajoutez le poulet dans la poêle mais ne surchargez pas la poêle. Cuire par lots si nécessaire. Faire revenir 12 à 15 minutes en retournant à mi-cuisson.
5. Méthode au four : préchauffer le four à 450 Fahrenheit. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Ajouter les ailes de poulet sur la plaque à pâtisserie en une seule couche, rôtir pendant 20 minutes, retourner et rôtir pendant 10 à 12 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les ailes de poulet soient bien cuites et dorées.
6. Mélanger les ailes de poulet cuites dans une sauce épicée au miel et à l'ail, garnir de graines de sésame et d'oignons verts émincés.

Pour la sauce épicée au miel et à l'ail

1. Pendant les cinq dernières minutes de cuisson du poulet, ajouter le miel, le gochujang, la sauce soja et l'eau dans une petite casserole.
2. Mélanger les ingrédients et porter la sauce à ébullition légère.
3. Ajouter l'ail, remuer et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que l'ail ait infusé la sauce.

Authentiques beignets de crabe de style Maryland

Gracieuseté de Femme affamée

Ingrédients:

• 16 onces de chair de crabe géant
• 1 œuf (température ambiante)
• 1/2 tasse de craquelins finement broyés (j'ai utilisé du Ritz) (farine de sous-amandes pour une alternative céto / faible en glucides)
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1/4 tasse de persil haché
• 1/4 cuillère à café de sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement Old Bay
• 1/4 cuillère à café de piment rouge broyé
• 1 cuillère à café de sauce piquante
• 1 cuillère à café de Worcestershire

Méthode:

1. Dans un bol moyen, mélanger l'œuf, la moutarde, la sauce piquante, la sauce Worcestershire et la mayonnaise.
2. Incorporer la chair de crabe au mélange. Ajouter le Old Bay, le piment rouge broyé, le sel, le poivre, le persil et les craquelins et les incorporer à la chair de crabe.
3. Divisez les beignets de crabe en 1/4 tasse de beignets de crabe et placez-les sur une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin. C'est suffisant pour six beignets de crabe de taille généreuse.
4. Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes pour que le mélange prenne. Vous pouvez aussi le faire la veille et faire cuire les beignets de crabe le lendemain.
5. Mettre au four et griller à feu doux pendant 10 minutes puis 6 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Vaporisez du citron sur le dessus et servez avec de la rémoulade.

Pâtés impériaux Philly Cheesesteak

Gracieuseté de Premier et Complet

Ingrédients:

• 1 livre de faux-filet tranché finement
• 1 poivron vert, tranché finement
• 1 oignon jaune, tranché finement
• 1/2 tasse de fromage provolone
• 1 once de velours
• 3/4 tasse de lait
• poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de Worcestershire
• Emballages pour nems
• 1/3 tasse de sauce chili douce, pour tremper

Méthode:

1. Dans une grande poêle à feu vif, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre et faire dorer le steak jusqu'à ce qu'il commence à dorer; environ 4-6 minutes.
2. Ajouter les poivrons et l'oignon finement tranchés. Remuer jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres; environ 3 minutes.
3. Baisser le feu à moyen-doux et ajouter le fromage Velveeta, le provolone et le lait. Le mélange commencera à devenir crémeux après environ 4 minutes. Surveillez attentivement et continuez à remuer pour éviter de brûler !
4. Assaisonner avec la sauce Worcestershire, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes.
5. POUR ASSEMBLER : Badigeonnez le côté de l'emballage du rouleau à œufs avec de l'eau pour les aider à rester ensemble après avoir roulé.
   Tourner l'emballage de manière à ce qu'il ressemble à un diamant ; avec un coin face à vous. Placez environ 2 cuillères à soupe de garniture au milieu inférieur du diamant et pliez le coin le plus proche de vous sur la garniture.
   Bien replier les côtés sur le milieu, puis rouler la garniture vers le coin opposé. Réserver jusqu'au moment de frire. Répéter avec les pâtes restantes et la garniture.
6. FRITURE : Préchauffer l'huile à 350 degrés Fahrenheit. (Ou essayez l'un de ces conseils pour savoir quand l'huile est prête)
   Faites-les frire par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et égouttez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Servir CHAUD avec une sauce chili douce!

Crevettes enrobées de bacon aux herbes

Gracieuseté de Envies de nourriture propre

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de persil fraîchement haché
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîchement hachée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
• 1/4 cuillère à café de graines de sésame crues
• 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 livre de crevettes sauvages-16-20 crevettes (pelées et déveinées avec la queue)
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
• 8 à 10 tranches de bacon sans sucre
• 16 à 20 brochettes
• 1 cuillère à soupe de ghee nourri à l'herbe

Méthode:

1. Pour commencer, ajoutez le persil, la coriandre, l'huile d'avocat, les flocons de piment, les graines de sésame et la poudre d'ail dans un bol à mélanger, mélangez et mettez de côté.
2. Mélanger les crevettes avec du poivre noir, de la poudre d'ail et du poivre de Cayenne. Couper les tranches de bacon en deux dans le sens de la largeur et enrouler chaque morceau autour d'une crevette et fixer avec un pique à brochette.
3. Faites chauffer le ghee dans une poêle à feu vif jusqu'à ce que le ghee commence à fumer. Ajouter environ la moitié des crevettes dans la poêle et baisser le feu à environ moyen. Saisir les crevettes environ 3 minutes de chaque côté. Répéter avec l'autre lot de crevettes. Ensuite, transférez immédiatement les crevettes dans le bol avec la sauce aux herbes.
4. Mélangez les crevettes avec la sauce aux herbes et assurez-vous que chaque crevette est bien enrobée. Transférer les crevettes dans un plat de service et servir immédiatement avec du jus de citron frais.

Boulettes d'agneau

Avec l'aimable autorisation du chef Robert Wohlfeil

Prise Thr3 à Minneapolis, vous pouvez trouver ce plat du chef Robert Wohlfeil. Cette version unique de la boulette de viande impressionnera à coup sûr vos invités et peut être réutilisée dans d'autres plats le lendemain si elle n'est pas engloutie.

Ingrédients pour les boulettes de viande

• 1 livre d'agneau haché
• 2 onces de pain au levain (sans croûte)
• 1/2 citron vert, zesté
• 2 cuillères à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 once de menthe, fraîchement hachée
• 1 once de persil, fraîchement haché
• 1 oeuf
• 1/2 once d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'ail haché
• 1 1/2 cuillère à café d'échalote hachée

Ingrédients pour la sauce au yogourt (pour 2 tasses)

• 16 onces de yogourt grec
• 1/2 concombre, pelé, épépiné, râpé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 2 cuillères à café de coriandre
• 1 1/2 cuillère à café de sel

Méthode:

Pour les boulettes de viande

1. Fouettez l'œuf et versez-le sur le pain au levain et écrasez-le bien jusqu'à ce qu'il ait une consistance uniforme.
2. Combinez tous les autres ingrédients et mélangez à la main. Évitez de trop mélanger.
3. Répartissez les boulettes de viande en boules de 2,5 onces. Rouler en une boule ferme et déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée.
4. Dans un four préchauffé à 375 degrés Fahrenheit, cuire les boulettes de viande pendant 11 à 14 minutes jusqu'à ce qu'elles atteignent une température interne de 155 degrés Fahrenheit.
5. Servir avec une sauce au yogourt et une garniture d'herbes fraîches.

Pour la sauce au yaourt

1. Râper le concombre et presser l'excès d'humidité avant de le mélanger avec les ingrédients restants.
2. Bien mélanger tous les ingrédients.
3. Servir avec les boulettes d'agneau.

Chonchos en Ponchos

Gracieuseté de Chef Kévin Gillespie

Oubliez les cochons dans une couverture et rehaussez votre repas du jour du match avec cette recette de l'ancien concurrent de Top Chef et restaurateur de la région d'Atlanta, Kevin Gillespie. Gillespie dit d'utiliser la saucisse Conecuh si vous le pouvez. C'est une saucisse de porc de haute qualité vendue partout aux États-Unis. Si vous n'en trouvez pas, utilisez une saucisse de porc fumée de bonne qualité, grossièrement hachée, de la taille d'un gros hot-dog.

Ingrédients (préparez 8 collations copieuses ou 16 collations en bouchées) :

• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à café d'ail haché
• Environ 1 petit clou de girofle
• 8 onces de saucisse cajun fumée épicée ou kielbasa, boyau retiré
• 4 onces de fromage Monterey Jack, coupé en tranches de ¼ par 1½ pouce
• 1 long piment jalapeño, tranché en fines rondelles
• 1 tube (8 onces) réfrigéré
• Pâte à croissant
• ¹⁄³ tasse de fromage cotija émietté ou
• Autre fromage doux
• ¼ cuillère à café de paprika fumé

Méthode:

1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Dans une petite casserole à feu moyen, faire fondre le beurre et incorporer l'ail.
3. Couper la saucisse en longueurs de 2 pouces. Fendez chaque morceau de saucisse dans le sens de la longueur au milieu, en vous arrêtant juste avant de couper complètement.
4. Tenir la saucisse ouverte et farcir avec une tranche de Monterey Jack et 2 tranches de jalapeño.
5. Retirez les croissants du tube et séparez-les en triangles.
6. Placez un morceau de saucisse dans le sens de la longueur sur l'extrémité large de chaque morceau de pâte.
7. Pliez les extrémités vers le centre, à la manière d'un burrito, et roulez pour recouvrir complètement la saucisse.
8. Pincez les bords de la pâte pour les fermer.
9. Placer sur la plaque à pâtisserie, badigeonner chaque rouleau de beurre à l'ail et saupoudrer de cotija.
10. Vous devrez presser le fromage dans la pâte avec vos doigts.
11. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
12. Sortir du four, saupoudrer de paprika fumé et servir chaud.

Note* Pour des bouchées, coupez les triangles des croissants en deux. Divisez complètement les longueurs de saucisse de 2 pouces en deux dans le sens de la longueur, puis divisez les moitiés jusqu'à la peau pour qu'elles s'ouvrent. Farcir avec un plus petit morceau de Monterey Jack, quelques jalapeños, envelopper et cuire comme indiqué.

Ahi Bruchetta

Gracieuseté du chef Mark Ellman

Ce plat de thon ahi décadent vient tout droit du restaurant hawaïen Tortue à Maui. Le chef Mark Ellman a une histoire derrière ce plat signature. Bien qu'il ne soit pas 100% brut, il est certainement principalement brut. L'ahi est brûlé sur les bords extérieurs pendant seulement cinq secondes par côté. C'est ce qu'on appelle le 'tataki'. Les pêcheurs japonais mettaient le poisson en filet puis le 'tataki' pour le conserver. C'est comme un Saran Wrap naturel. Une dame japonaise a dit un jour à Ellman que 'tataki' signifie écraser ou frapper avec un fer chaud. Il traduit cela par une cuisson à feu vif pendant très peu de temps dans l'industrie de la restauration.

Ingrédients pour Bruchetta (Pour deux à quatre personnes) :

• Coupez le bloc ahi en huit morceaux de 2 pouces sur 1 pouce x 1/4 pouce chacun (utilisez uniquement du thon ahi de qualité sushi)
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 2 tranches de tomate - une rouge, une jaune, 1/4 pouces d'épaisseur, coupées en deux
• Sel et poivre au goût
• 2 tranches de pain dense (grains entiers comme les graines de lin), 1/4 pouces d'épaisseur, badigeonnées de beurre clarifié
• 4 cuillères à soupe de purée d'edamame (recette ci-dessous)
• 2 cuillères à soupe de basilic, julienne
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de balsamique Villa Mondori (ou un balsamique épais, vieilli et comparable)
• 1 cuillère à soupe de micro-pousses

Ingrédients ou Purée d'Edamame :

• 1 tasse d'edamames surgelés, décongelés
• 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 1/2 tasse d'eau
• 1/4 tasse de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de sel casher

Méthode:

Pour la purée d'edamame

1. Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire et réduire en purée jusqu'à consistance lisse, environ deux minutes.
2. Réfrigérer avant utilisation.

Pour Bruchetta

1. Saupoudrer les tranches d'ahi de sel marin et assaisonner les tomates de sel et de poivre.
2. Faites griller le pain puis coupez-le en deux.
3. Étaler les edamame sur le pain et ajouter les tomates assaisonnées.
4. Garnir les tomates de deux (ou quatre) tranches d'ahi.
5. Garnir l'ahi avec le basilic et un filet d'HOVE.
6. Verser du vinaigre balsamique sur la bruschetta et autour de l'assiette.
7. Garnir de micro-pousses.
8. Servir.

Maïs grillé avec fromage cotija aux fines herbes

Avec l'aimable autorisation du chef David Guas

Chef célèbre, propriétaire de Boulangerie Bayou , et hôte de Travel Channel Américaine Grillée , David Guas nous propose une autre recette d'apéritif qui pourrait également servir d'accompagnement. Il s'agit d'une version rapide et facile du maïs de rue mexicain traditionnel.

Ingrédients (6 portions) :

• 6 épis de maïs frais
• 4 cuillères à soupe de beurre, fondu
• 1 tasse de fromage Cotija émietté
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
• 1 cuillère à café de piment en poudre
• 1 cuillère à café de zeste de citron vert

Méthode:

Pour le fromage Cotija aux fines herbes

1. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Pour le maïs

1. Allumez le gril au charbon de bois ou préchauffez un gril à gaz à 350-400 degrés (moyen-élevé).
2. Retirez les cosses des épis de maïs; retirer et jeter les soies.
3. Attachez les enveloppes ensemble avec de la ficelle de cuisine pour former une poignée.
4. Faire tremper le maïs dans de l'eau froide salée pour couvrir 10 minutes; drain.
5. Griller le maïs, recouvert du couvercle du gril, 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, en le retournant de temps à autre.
6. Badigeonner le maïs de beurre fondu; saupoudrer de fromage Cotija aux fines herbes.

Ailes de poulet à l'ail et au parmesan avec pesto au basilic

Gracieuseté du chef Derrick Fox

En ce qui concerne les applications partageables, l'aile de poulet reste suprême. Cette recette vous est présentée par le chef Derrick Fox, finaliste de la saison 6 de MasterChef et Thor Cuisine ambassadeur de la marque. Entre le frottement sec et les deux sauces, ces ailes fournissent trois niveaux de bonté à l'ail. Pensez à servir des Mint Julips pour masquer l'haleine d'ail.

Ingrédients pour les ailes de poulet :

• 2 livres d'ailes de poulet
• 2 cuillères à soupe de levure chimique
• 2 cuillères à soupe d'ail en poudre
• 2 cuillères à café de sel

Ingrédients pour le pesto de basilic :

• 1 tasse de basilic
• 1 tasse d'épinards
• ¼ tasse de pignons de pin grillés 1 tasse de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe d'ail haché
• Jus d'un demi-citron
• Huile d'olive

Ingrédients pour la sauce à l'ail et au parmesan

• 2 tasses de parmesan râpé (non emballé)
• 2 bâtonnets de beurre fondu
• 3 cuillères à soupe d'ail haché

Méthode:

Pour Ailes

1. Pour obtenir de belles ailes cuites au four croustillantes, mélangez la poudre à pâte, la poudre d'ail et le sel dans un bol à mélanger, puis ajoutez vos ailes.
2. Enduisez les ailes uniformément en les jetant dans le bol à mélanger et n'hésitez pas à utiliser vos mains !
3. Placez les ailes sur une grille à pâtisserie sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium, puis placez-les au four à 250 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes.
4. Augmentez le feu à 425 degrés et laissez cuire encore 40 minutes jusqu'à ce que les ailes soient bien cuites et croustillantes.

Pour la sauce à l'ail et au parmesan

1. Râpez 2 tasses (non emballées) de parmesan dans un bol à mélanger.
2. Ajouter l'ail haché.
3. Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Vous pouvez clarifier le beurre si vous le souhaitez en laissant les solides du lait se séparer, puis en les égouttant avec une étamine.
4. Laissez le beurre refroidir un peu, puis versez le beurre sur le fromage et l'ail et fouettez.
5. Une fois les ailes cuites, les mélanger dans la sauce à l'ail et au parmesan.

Pour le pesto de basilic

1. Ajouter le basilic, les épinards, les pignons de pin grillés, le parmesan, le jus de citron et l'ail haché dans un robot culinaire.
2. Allumez le robot culinaire et versez un filet d'huile d'olive dans le bec jusqu'à ce que le pesto devienne lisse.