11 meilleurs livres sur le café : préparez un pot de connaissances

Notre obsession torride avec le bienfaits du café est partagé par beaucoup, et il ne fait que devenir de plus en plus répandu. En fait, il est assez difficile de boire du java sans tomber amoureux de l'agriculture, de la torréfaction, des saveurs, des recettes, de l'artisanat et du buzz de ce produit - l'intégralité du café est à la fois si simple et pourtant si incroyablement complexe.

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Après avoir parcouru des dizaines de titres et bu le meilleur café du moment, nous avons trouvé les meilleurs livres sur le café qui vous apprendront quelque chose de nouveau et d'intéressant sur votre boisson préférée, que vous soyez un simple fan ou un barista hautement qualifié. Cette liste des meilleurs livres sur le café couvre la sociologie, l'entrepreneuriat, le commerce équitable et comment préparer la meilleure tasse de café dans le confort de votre foyer, alors mettez une nouvelle casserole et profitez de ces bonnes lectures.

L'artisanat et la science du café par Britta Folmer

  L'artisanat et la science du café par Britta Folmer sur une table en bois.

Combinant des recherches, des informations de la communauté scientifique et des experts en artisanat, ce livre a été écrit par le Dr Britta Folmer, Coffee Science Manager chez Nestlé Nespresso, est une plongée complète dans l'industrie du café et changera à jamais votre façon de voir un simple tasse de java. De l'agriculteur au consommateur, des baristas aux universitaires, écoutez des experts dont la vie tourne autour du café et découvrez l'expérience réelle de sa production et de son impact économique. Gardez à l'esprit que ce livre coûte près de 100 $ pour une raison. Considérez-le comme un manuel que vous voudrez étudier d'un bout à l'autre.









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Café artisanal : un manuel par Jessica Easto

  Craft Coffee : A Manual de Jessica Easto sur une table en bois.

Chez The Manual, nous aimons les manuels. Ils ont tendance à nous rendre meilleurs pour faire quelque chose à la maison, avec nos mains. Si votre amour du café est motivé par l'acte simpliste mais satisfaisant d'en faire une superbe tasse à la maison (au lieu d'en apprendre davantage sur l'industrie dans son ensemble), ce guide exclusif au café (pas d'espresso autorisé) est destiné au brassage non professionnel en leurs sous-vêtements au comptoir de la cuisine. 'Ce livre parle de faire du café, après tout, et il n'y a aucune raison de se laisser distraire par la façon dont les grains poussent...'

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L'Atlas mondial du café par James Hoffman

  L'Atlas mondial du café par James Hoffman sur une table en bois.

Le vieil adage – la variété est le piment de la vie – est vrai car il s'applique au café. Il y en a tellement de sortes et on aime un bon snob de saveurs prêt à nous éduquer sur les différences ! L'Atlas mondial du café célèbre les nuances qui rendent chaque café unique en examinant la culture, la torréfaction et distinctions gustatives d'un pays à l'autre . L'auteur James Hoffman décrit les principales caractéristiques et méthodes de production de la Bolivie au Guatemala, en passant par la Zambie et au-delà, atteignant plus de 35 pays. C'est l'un des livres les plus étonnants sur la diversité et l'histoire du café, et assez peu coûteux pour l'étendue de ses connaissances.

L'artisanat de la bouteille bleue du café par James Freeman

  Le Blue Bottle Craft of Coffee de James Freeman sur une table en bois.

Créé (évidemment) par les torréfacteurs Blue Bottle Coffee d'Oakland, en Californie, ce livre est le Saint Graal pour les buveurs de café novices qui souhaitent élargir non seulement leurs connaissances, mais également leurs compétences de barista. Complet avec histoire, tutoriels et recettes, le guide tout-en-un porte sur le café tel qu'il existe aujourd'hui en tant que produit artisanal. Le fondateur de Blue Bottle, James Freeman, écrit avec passion et accessibilité, expliquant étape par étape comment faire des versements, presse française , Nel Drip, siphon, café turc et expresso.

L'obsession du café d'Anette Moldvaer

  Coffee Obsession d'Anette Moldvaer sur une table en bois.

Le livre au titre le plus précis de cette liste, Coffee Obsession est le codex du café le plus rentable qui couvre l'artisanat de A à Z. La championne de la dégustation de la Coupe du monde et juge internationale du café Anette Moldvaer écrit : « s'asseoir dans un café avec un délicieux café est l'un des grands plaisirs de la vie », faisant un clin d'œil à la portée de l'influence du café et nous rappelant que nous faisons partie de l'équipe mondiale de brasseurs (avec 150 millions d'autres Américains). Regorgeant de savoir-faire en matière de café, tels que des indicateurs de qualité, de stockage, de broyage et pourquoi le lait est important, ainsi que des détails sur les cafés du monde entier, l'équipement, les recettes, etc., les baristas professionnels et les clients ordinaires témoignent tous deux de l'amour et de l'apprentissage d'un des meilleurs livres sur le café aujourd'hui.

La Coupe du Diable de Stewart Lee Allen

  La Coupe du Diable de Stewart Lee Allen sur une table en bois.

Moins de recettes, plus d'anthropologie, The Devil's Cup est guidé par la question : le café est-il la substance qui anime l'histoire ? L'auteur Stewart Lee Allen parcourt le monde, retrace l'histoire, trouve des cafés emblématiques et visite des villages cachés qui ont façonné l'évolution de Joe. Il nous rappelle que l'eau chaude de haricot servie aux diners de bord de route est un descendant du café des salons parisiens de l'époque de la Révolution française. Le livre est une saga épique sur notre personnage préféré, le café, et reconnaît comment buveurs de thé sont dans le déni.

J'aime le café! Plus de 100 boissons au café faciles et délicieuses par Susan Zimmer

  J'aime le café! Plus de 100 boissons au café faciles et délicieuses par Susan Zimmer.

Nous aimons le café parce que nous aimons boire du café. Susan Zimmer aime aussi le café, c'est pourquoi elle a compilé plus de 100 recettes de boissons à base de café que nous pouvons expérimenter - dont la plupart sont sauvages, sucrées et amusantes. Expresso Martini? Vérifier. Cognac Mochachino ? Vérifier. Café irlandais? Ouais. Café Cola libre glacé ? Pourquoi pas? Zimmer nous enseigne que tout le monde devrait savoir comment faire de la crème fouettée expresso. De plus, elle ajoute une section entière sur les boissons au café de saison et de vacances au mélange (pour vous, les épices à la citrouille).

Le manuel du barista professionnel par Scott Rao

  Le barista professionnel's Handbook by Scott Rao on a wooden table.

Écrit, comme le titre l'indique, par un barista professionnel qui en avait assez des livres scientifiques sur le café et des encyclopédies glorifiées sur la torréfaction, Scott Rao a entrepris d'écrire un livre sur la fabrication d'un café stellaire dans un café. Court mais plein à craquer de jargon de l'industrie et de méthodes utilisées uniquement par les pros, chaque aspirant barista devrait prendre ce manifeste, qui présente la note de Rao sur la dégustation, la torréfaction et les facteurs les plus importants qui contribuent au développement des saveurs. Non recommandé pour les débutants.

Brasser la justice par Daniel Jaffee

  Brewing Justice par Daniel Jaffee sur une table en bois.

Commerce équitable. Vous recherchez le surnom sur votre café mais ne comprenez pas à 100% ce que cela signifie. En tant que marché alternatif, le commerce équitable entend apporter de meilleurs prix et une justice sociale aux producteurs de café du monde entier. Cela semble merveilleux, mais est-ce que ça marche ? Ce livre étudie les réalités sociales, économiques et environnementales du commerce équitable, jusqu'à l'élément humain. Écrit de manière exquise par un sociologue, Brewing Justice accroche le lecteur et vous fait vraiment apprécier cette simple tasse de café du matin.

Vous êtes si seul parfois que cela a du sens par Charles Bukowski

  Vous êtes parfois si seul que cela a du sens par Charles Bukowski.

La tasse est pleine, il est tôt le matin et vous cherchez juste un livre à lire en savourant votre café. Entrez Charles Bukowski, le poète bourru et écrivain underground culte qui a écrit le recueil de poèmes, Vous êtes si seul parfois que cela a du sens . Oui, il y a un poème intitulé Café dans l'anthologie, mais toute la portée complète un café noir fort, comme Bukowski commente les chats du quartier, sa jeunesse, et plus encore avec plus de 130 poèmes rapides, tous à la fois tendres et rugueux, comme le café devrait l'être.

En avant : Comment Starbucks s'est battu pour sa vie sans perdre son âme par Howard Schultz

  En avant : Comment Starbucks s'est battu pour sa vie sans perdre son âme par Howard Schultz.

Si vous aimez déjà Starbucks, vous allez vraiment les aimer après avoir lu comment le président et président Howard Shultz a pris la décision (à l'époque bizarre) de revenir en tant que PDG après avoir démissionné pendant huit ans, seulement pour réinventer la chaîne du café et inspirer son retour massif lors de la récession de 2008. Culturellement, financièrement et avec une responsabilité mondiale, c'est l'histoire de la façon dont Shultz a façonné Starbucks. Un best-seller n ° 1 du New York Times, il s'agit de bien plus que du café, car il englobe le succès en affaires.

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